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      珍稀明池綿延五糧傳世濃香 來自明朝的古窖池 見證盛世濃香故事
      發布時間:2019-12-04 發布者:文案編輯 來源:原創/投稿/轉載

        歷史在十四世紀時,似乎展開了一場宏大的敘事。橫掃亞歐大陸的元王朝坍塌,明朝強盛一時;西方文藝復興運動開始,但丁、薄伽丘、米開朗琪羅等文學和美術的世界巨匠聲名鵲起世界版圖的重構、文學藝術的升華,這些宏大的歷史故事對此后的世界都影響深遠。這段歷史中,亦有一個故事,成為瀚如煙海的歷史敘事中的明星,影響著一個民族流傳數百年的工藝,改變著此后數代人的生活品質,令六百余年后的中國依舊為之驕傲,這份令世界矚目的遺產,至今依舊熠熠生輝……

        在那璀璨的歷史中看似平凡的一天,宜賓人陳氏在去往“溫德豐”的路上不停琢磨,他將自宋代就流傳下來的釀酒秘方“姚子雪曲”,由四種糧食配方通過不同品種數的加減,然后確定增添為五種,不知這樣一來,是否能讓這曾令宋代大詩人黃庭堅也為之“癡迷”的酒,贏得更多人的喜歡,發揚它的美名?陳氏這天的目的地是位于宜賓老城區北城的順河街“溫德豐”,這是他新造的酒坊,酒坊與當時流行的布局一樣,鋪面當街,坊內分“前店”和“后廠”兩部分,“前店”作商鋪門面賣酒,“后廠”作為生產場地釀酒,看起來也是頗有模樣。

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        500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/陳氏是有心而且執著的釀酒匠師,一門心思要做最好的白酒。功夫不負有心人,通過持續不斷的努力,陳氏主要做了兩件最重要的事,一是創造了“陳氏秘方”,這種需要用五種糧食釀酒的秘方,在此后約六百年的時間里,歷經代代匠師們的繼承和發展,成為后來聞名世界的濃香型白酒——五糧液的配方;另一件事是陳氏建造了“溫德豐”,這家酒坊在歷史歲月中,在一代又一代釀酒匠師的保護下,酒坊內的古窖至今仍然沒有間斷過釀酒,如今這些古窖池已經成為了五糧液的一部分,在五糧液生產車間內數百年如一日的給世人們產出濃香佳釀。

        想要釀得好酒,古窖就是一個不可復制的“秘方”。 這些“國寶”究竟有何特別之處?經檢測,這些明代窖池中的窖泥,每克中含有數以億計的微生物,這些微生物形成了一個龐大的微生物群落。而釀酒就是一個微生物發酵的過程。在發酵過程中,窖池會產生種類繁多的微生物與香味物質,并且慢慢向窖池深處滲透,窖齡越長,窖泥附集的有利微生物就越多,微生物與香味物質也越多,酒香就愈濃,變成了豐富的天然香源,這樣也就達到了“以窖養糟”的目的。五糧液的明朝古窖,釀出來的美酒香濃自不言而喻。這些古窖池蘊含的文物、文化、生物學價值,是金錢無法衡量的。在五糧液代代匠師的保護中,在國家相關部門的重視下,這些古窖將如香火般延續,傳遞不變的酒香。

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        500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/這被五糧液匠師們所代代保護的百年古窖,釀出了中國人的驕傲。在中華民族飽受列強輕視欺辱的1915年,五糧液在巴拿馬萬國博覽會載譽而歸,贏得世界的尊重。在如今繁榮昌盛的中國,五糧液更是閃耀世界舞臺,亮相米蘭世博會獲得“百年世博百年金獎”、“世博金獎產品”、“最受海外華人喜愛白酒品牌”等多項殊榮,亮相阿斯塔納世博會達沃斯文化晚宴,成為APEC中國工商理事會新理事單位,在2020年又將以迪拜世博會中國館官方合作伙伴的身份,再一次矚目全球。

        十四世紀不僅有世界宏大的敘事,也有一顆中華民族酒史中閃耀的明星。那經歷百年風云變幻的五糧液古窖成為中國酒文化充滿生命力的見證,不僅見證中華民族百年的親情團聚、詩酒作伴的時光,如今更成為了中國的“大國名片”,讓華夏大地的濃香飄向全球。

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